Ispanaklı Börek / Börek mit Spinat türkische Börek

Ispanaklı Börek

Malzemeler: Hamuru için:

• 1kg Un
• 1.5 Su Bardağı ılık Süt
• 1 Bardak ılık Su
• 1 cay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Maya
• 1 Çorba kaşığı Tuz
• Bu Malzemden yaklaşık 1.5 Tepsi cıkıyor
• Duruma göre coğaltabilirsiniz

Iç Harçı:

• Yaklaşık 1 kg kadar yıkanmış ve doğranmış taze Ispanak
• 2 taze ince yıkanmış ve ince ince doğranmış Prasa
• 250 gr. kadar rendelenmiş Beyaz Peynir
• 1 Kahve kaşığı Karabiber, Pulbiber, Tuz
• 1 cay Bardağı sıvı Yağ
• Tadına bakınız ve Tuzunu ona göre ayarlayınız
• Üzerine sürmek için:
• Bir kase yoğurt
• 1 Yumurta
• 2 Corba Kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı:

Ilk önce yukardaki vermiş olduğum Hamur Malzemelerinden güzel bir Hamur yoğuralım..Bunun için ılık Su ve Sütün içinde Mayayı eritiniz ve Unun üzerinden dökup diğer Malzemeleride ekleyip pürüzsüz bir Hamur yoğurunuz ...Su ve Unu ona göre ayarlayınız.
Hamuru yaklaşık 1 saat kadar üzerine kapatıp mayalanmasını bekleyiniz.
Bu arada Iç Malzemelerini hazırlayınız.
Ispanakları güzelce yıkayıp Suyunu süzdürdükten sonra ince ince doğrayınız.
2 adet prasanın ortasında Şerit keserek iyice yıkayınız ve ince ince hepsini doğrayınız.
Peyniri rendeleyip içine 1 cay Bardağı Sıvı yağ ve Baharatlarını da koyup güzelce harmanlayınız.
Hamurdan Bezeler alıp üzerine yine örtünüz.
Hamuru bir geniş yerde Oklava yardımı ile güzelce acınız ve içine Ispanaklı Harçından koyup güzelce sarıp Hamurun etrafında dolayınız..

En son üzerine Yoğurtlu Yumurta Karışımı bir Fırça ile sürünüz.

Önceden ısıtılmış Fırında 200 °C üzeri ve altı iyiçe pişinceye kadar pişiriniz.

Kolay gelsin Hanımlar

Börek mit Spinat türk. Börek

ZutatenFür den Teig:

• 1 kg Mehl
• 1.5 Glässer lauwarmer Milch
• 1 Glas lauwarmes Wasser
• Halber Glas Speiseöl
• 1 Esslöffel Salz
• 1 frische Hefe
• Aus diesem Teig ergiebt sich ca. 1.5 Backofenblech

Für die Füllung:

• Ca. 1 kg gewaschener und kleingeschnittener frischer Spinat
• 2 Stück dünnes nicht so dickes Poree/Lauch
• 250 gr. geraspelter Weißkäse
• Halbes Glas Speiseöl
• Je ein Kaffeelöffel Salz, Pfeffer roter Pfeffer
• Und Gewürze die ihr bevorzugt

Zum Bestreichen:

• 1 Schälchen frischer Naturjoghurt
• 1 Ei 
• 2 Esslöffel Speiseöl

Zubereitung:

Zuerst  wird  Hefeteig vorberreitet.

Hierzu wird die Hefe im lauwarmen Milch aufgelöst und über die ganzen Teig Zutaten darüber geschüttet.

Alles zu einem geschmeidigen Teig bearbeiten wenn nötig etwas mehr Wasser nehmen.

Zugedeckt etwa 1 Std. den Teig gehen lassen.

In der Zwischenzeit Füllung vorberreiten.

Spinat waschen, aptropfen lassen und klein schneiden.

Poree/ Lauch waschen, aptropfen und in kleine Scheiben schneiden.

Käse raspeln..alle Gewürze und Speiseöl dazugeben und gut miteinander vermischen.

Nun den Teig gut in Orangen große Stücke verteilen, Bälchen formen und wieder gut zudecken...Nach 10 bis 15 min lässt sich der Teif gut ausrollen. Mit einem dünnen Teigroller den Teig so dünn wie möglich ausrollen.

Von der Füllung gut verteilen..den Teig zusammenrollen und über den Teig drumherum wickeln...siehe hierzu die Bilder.

Wenn alles zusammen gerollt ist von der Jofhurt Ei Mischung mit Hilfe einer Pinsel gut über den Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.

Viel Spaß beim Nachbacken