HAŞHAŞLI TATLI KALPLER / MOHNHERZEN

HAŞHAŞLI TATLI KALPLER

MALZEMELERİ HAMURU İÇİN:

• 100 g erimiş Tereyağı
• 250 ml ılık süt
• 100 g Toz Şeker
• 1 Vanilya Şekeri
• 1 Yumurta Akı Sarısı üzerine sürülecek
• Yarım Yaş Maya
• 1 fiske Tuz

Iç harçı :

• 250 ml Süt
• 200 g ezilmiş  Haşhaş
• 2 Vanilya Şekeri
• 50 g Toz Şeker
• 1 Yumurta

Üzerine sürmek için

• Yumurta Sarısı

Yapılışı:

İlk önce Hamuru yoğurunuz çünki iki Saat dinlenmesi gerekiyor.
Bunun için Sütü bir Tencereye alınız hafif ısıtınız.
Bir Kenara alıp hafif ılıdıkdan sonra Yaş Mayayı içerisinde eritiniz.
Erimiş Tereyağının içine Toz Şekerini,  Vanilya Şekerini ve 1 fiske Tuzu da ekleyerek iyice karışdırınız.
Sütlü Mayalı karışımla bu Tereyağlı karışımı birleşdirip Yumurta Akınıda ekleyerek Unla bir güzel yoğurunuz.
Üzerine iyice kapatıp Hamurun iki katını şişmesini yani Mayanlanmasını bekleyiniz.
Bu arada içinizi hazırlayınız.
Sütün içine ezilmiş Haşhaşı, 1 Yumurtayı ve Şekerle Vanilyaşekerinide ekleyerek iyice karışdırınız.
Hamurunuz mayalandıkdan sonra ufacık Mandalina büyüklüğünde Bezeler alınız.
Her Bezenizi elinizle biraz açıp içine harçını sürünüz ve Rulo yapar gibi sarınız.
Bu Ruoluyu ikiye katlayarak Hamurun bütün olan kısmından yarıya kadar Bıçakla kesiniz ve direk yağlanmış veya yağlı Kağıt ile kaplanmış Tepsinizin üzerinde Kalp şeklini almış Hamurunuzu yerleşdiriniz.
Tüm Bezelerinizi bu şekilde yapınız bunun için Resimlerede bakınız. Üzerine Yumurta sarısını Fırca ile sürunüz.
Önceden ısıtılmış 180° C Fırınızda üzerleri kızarıncaya kadar pişiriniz.
Zor gibi görünsede çok kolay ve çok lezzetlidir...İşlem budur Hanımlar.

Kolay gelsin

Mohnherzen

Das braucht ihr:

Für den Teig:

• 100 g Butter
• 250 ml fettarme Milch
• 1 Eiweiß / Eigelb zum besteichen aufheben
• 100 g Zucker
• 500 g Mehl
• 1/2  Würfel frische Hefe
• 1/2 Pck. Vanillinzucker
• Prise Salz

Für die Füllung:

• 250 ml Milch
• 200 g Mohn (geschrotet)
• 2  Vanillinzucker
• 50 g Zucker
• 1 Ei (L)

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

Und so gehts:

Beginnt mit dem Hefeteig, denn der muss 2 Stunden gehen. Dazu schmelzt ihr die Butter und erwärmt die Milch. Wenn die Milch lauwarm ist bröselt ihr die Hefe hinein und rührt solange, bis sie sich aufgelöst hat.
Verrührt dann die geschmolzene Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz, gebt dann die Hefemilch und das Eiweiß dazu. Nun noch das Mehl, ein letztes Mahl gut verrühren und den Teig in einer Schüssel für mind. 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Deckt mit einem Geschirrtuch ab. In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal die Mohnfüllung vorbereiten. Dazu verrührt ihr die Milch, mit dem Mohn, Zucker und einem Ei. Nun heißt es erst mal warten. Sobald euer Teig fertig ist könnt ihr beginnen, das Volumen sollte sich ungefähr verdoppelt haben.

Dann nimmt man Mandarinnen große Teigstücke, wellt es etwas flach.

Nun mit der vorbereiteten Füllung bestreichen und in eine Rolle formen. Siehe hierzu die Bilder!

Von der ganzen Seite der Rolle etwas mit dem Messer einschneiden und sofort mit Backpapier belegtes Backblech in Herzform schön platzieren. 

Die fertigen Herzchen mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C goldgelb backen.

Viel Spaß beim Nachbacken