Islim Kebabı / Hackbällchen gewickelt in Aubergine

Islim Kebabı:

Malzemeler:

• 3 veya 4 adet büyük ve uzun Patlıcan
• 2 Domates
• 2 Yeşil Biber
• 2 Kırmızı Biber
• Yarım Çorba kaşığı Domates Salcası
• Yarım Çorba kaşığı Biber Salcası
• 1 Cay kaşığı Tuz
• 1.5 Cay Bardağı Sıvı Yağ kızartmak için
• Kürdan

Köftesi için:

• Yarım kilo kadar Kıyma
• 1 adet rendelenmiş büyük Soğan
• Yarım demet yıkanmış ve ince doğranmış Maydanoz
• Arzu ederseniz 1 adet Yumurta ve biraz Ekmek içi
• 1 Cay Kaşığı Tuz, Karabiber, Kimyon, PulBiberi ve arzu ettiğiniz Baharatlar
• Tuzunu siz ayarlayınız!!!

Yapılışı:

Ilk önce Patlıcanlara uzunlamasına 1 cm genişliğinde keselim.
Derin bir Leğenin icine 1 Çorba Kaşığı kadar Tuz koyup üzerine sıcak veya ılık Su doldurunuz.
Bu Suyun içinde bi 20 dakika kadar Patlıcanları, Acı suyu cıksın diye yatıralım.
Daha sonra Suyunu iyice cekmesi için bir Mutfak Havlusu/Peceteyle iyice Suyunu cektirelim.
Bir Tavaya 1 veya 1.5 Cay Bardağı Sıvı Yağ koyup Orta Ayarda arkalı önlü kızartınız ...
Kızaran Patlıcanları altına yine Mutfak Pecetesi koyup Yağını cekmesini sağlayınız...
Köfteleri Yukardaki Malzemeye göre hazırlayınız..
Şimdi iki Patlıcan alarak x bu şekil koyarak ortasını 1 adet Köfte yerlesdiriniz...Ben Köfteleri kızartmadan koyuyorum...siz isterseniz kızartarak da koyabilirsiniz..Bohca katlar gibi katlayıp ortasını Kürdanla tutuşdurunuz.
Bu Şekil Tüm Patlıcanları yapınız...kürdanın üstüne kesilmiş Domates Kırmızı ve Yeşil Biberleride koyunuz...Artan Köfte Harcınız olursa onlarıda Yanlarına dizebilirsiniz.
Şimdi Salcalı Su yapıp Tuzunuda ayarlayınız..önceden ısıtılmış Fırında
200 °C güzelce pişirelim...

Afiyet olsun

Hackbällchen gewickelt in Auberginen
Zutaten:

• 3 - 4 lange Auberginen
• 2 Tomaten
• 2 Rote Paprika
• 2 Grüne Paprika
• Halbes Esslöffel Tomatenmark
• Wenn Sie haben Halbes Esslöffel Paprikamark oder Ayvar geht auch
• 1 Teelöffel Salz
• Halbes Glas Speiseöl zum fritieren
• Zahnstocher

Für die Hackbällchen:

• Ca. Halbes kg Hackfleisch die Sie bevorzugen
• 1 großes zerhacktes Zwiebel
• 1 Bund frischer gewaschener und fein geschnittener Petersilie
• Wer mag kann 1 Ei und etwas zerkleinertes Brot dazugeben
• 1 Teelöffel Salz, schwarze Paprika
• Rote Paprika und Gewürze die Sie bevorzugen!!!
• Salzen nach Geschmack

Zubereitung:

Zuerst schneiden Sie die Auberginen länglich ca. 1 cm dick ab.
Geben Sie in eine große Schüssel 1 Esslöffel Wasser und füllen Lauwarmes Wasser hinein..legen Sie die Auberginen für etwa 20 Min hinein, damit der bittere Geschmack der Auberginen sich lösen...
Danach gut auf einen mehrfachen Küchenpapier trocken tupfen.
In die Pfanne ca. Halbes Glas Speiseöl geben und die Auberginen auf beide Seiten auf mittleren Stufe gut fritieren...wieder auf einer mehrlagigen Küchenpapier das Öl aptropfen lassen!!
Für die Hackbällchen, die oben gelistete Zutaten nachhinein dazugeben und zu Hackbällchen formen..
Sie können auch hierfür ihr eigenes Hackbällchen Rezept benutzen.
Nun je 2 fritierte und gut abgetropfte Auberginen nehmen, daraus einen Kreuz oder x formen und darin das Hackbällchen hinein geben und wickeln.
Mit einem Zahnstocher befestigen und mit Tomaten und Paprika belegen.
In eine Feuerfeste Form geben.
Tomatenmark/Paprikamark mit Wasser und Salz mischen über die gewickelten Auberginen geben...
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 bis 1 Stunde braten.

Viel Spaß beim Nachkochen