Köz Patlıcan Salatası / gegrillte Auberginen Salat

Közlenmiş Patlıcan Salatası:

Malzemesi:

• 4 - 5 adet közlenmiş Patlıcan
• 4 - 5 adet  közlenmiş yeşil Biber
• 4 - 5 adet közlenmiş kırmızı Biber
• 2 tane Domates
• Bir kac dal taze Soğan
• Bir kac dal taze Maydanoz
• 3 veya 4 yemek kaşığı sızma Zeytinyağı
• Arzuya göre Nar ekşisi
• Tuz

Yapılışı:

Ilk önce Bıcakla ortalarından birer Şerit cekelim Patlıcanların ve Biberlerin.
Daha sonra Ateşin közünde Patlıcanları ve Biberleri iyice közleyelim.
(Eğer ateş yakma imkanınız yoksa silex veya Fırındada bu işlemi yapmak mümkün)
Pişdikten ve Soğuduktan sonra Patlıcanların ve Biberlerin kabuklarını soyalım ve inçe inçe doğrayalım.
Şimdi sırayla Domatesleri, Taze Soğanı ve Maydanozuda ince ince doğradıktan sonra Zeytinyağını ve tuzumuzu da Damak zevkinize göre koyun..karışdırın...ve afiyetle yiyin...

Afiyet olsun

Gegrillte Auberginen Salat:

Zutaten:

• 4 - 5 Stück gegrillte (etwas dicke) Auberginen
• Gegrillte Grüne Paprikas
• Gegrillte rote Paprikas
• 2 Tomaten
• Etwas Lauchzwiebeln
• Etwas frische Petersilie
• 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl
• Falls ihr habt etwas Granatapfelsirup
• Oder Zitronen gehen auch!
• Salzen
• Je nach Bedarf würzen....

Zubereitung:

Die Auberginen längst mit dem Messer etwas reinschneiden damit sich die Wärme verteilen kann.
Das gleiche machen wir auch mit den Paprikas...
Nun schön grillen und dabei achten das es auch richtig durchgegarrt ist....mann kann es auch direkt in das heiße kohle darauflegen ....so schmeckt es auch besser....geht aber auch wenn ihr es auf dem Rost stellt.
Wenn ihr keine Feuer Möglichkeit habt, könnt ihr es auch im Backofen oder auch im Silex durch garren.
Nun, wenn ihr damit fertig seit, könnt ihr die Auberginen und Parikas erkalten lassen..
Nun das Haut von der Aubergine abziehen, dabei fangen wir oben an und ziehen das Haut runter....gleiches machen wir auch bei den Paprikas..
Alles klein schneiden...nach und nach die Tomaten Lauchzwiebeln und die Petersilie dazugeben...und nach der Zutatenliste würzen!

Dazu passt super ein Baquett Brot!

Lasst es euch schmecken.