Glikozu kendimiz yapalım(Şekerhamuru icin)/Glukose selber machen (für die Fondantmasse)

Glikoz yapımı :

Malzemeler:

• 200 ml. Soğuk Su
• 200 gr. Toz Şeker
• Yarım cay kaşığı Limon tuzu

Yapılışı:

Bir kücük Tencerede önce Suyu, Şekeri ve yarım cay kasiği Limon tuzunuda koyalım ve 8 ayarda tam 20 dakika kaynatalım.. Sakın Kaşıkla karışdırmayın!!! Yani kaynarkaynamaz 20 dakika sayalım....hemen sıcakken bir temiz kavanoza boşaltalım. Bu karışımı 1 veya iki gün iyice soğuduktan sonra kullanalım...bal gibi ağır ağır akıcı jel gibi olucak....bu karışım isteğe göre coğalta biliriz...örneyin bir kaynatmada bu ölcünun iki mislisi olabilir. Bu glikozu 5 veya 6 ay normal dolapta ağzı kapalı şekilde muhafaza edebilirsiniz.

Glukose selber machen

Zutaten:

• 200 ml kaltes Wasser
• 200 gr. Zucker
• Halbe Teelöffel Zitronensäure

Zubereitung:

In einem kleinem Topf zuerst das Wasser dann die Zucker und die Zitronensäure hinzufügen und auf dem Herd stellen. Das Herd auf die 8 stellen und sobald es kocht 20min. noch köcheln lassen. Hier niemals mit Löffel rein gehen...nur köcheln lassen. Dann sofort in eine saubere Marmaladenglas reinschütten und erkalten lassen. Erst nach 1 bis 2 Tagen lässt es sich gut einarbeiten. Es muss eine honigartige oder gelförmige Substanz haben...diese Glukose kann man je mach Bedürfniss auf Vorrat kochen und  ist verschlossen gut haltbar. 5 -6  Monate im Vorratsschrank haltbar.
Wenn ich mehr Fondant mache koche ich auch oftmals die doppelte Menge.